대한민국 치킨의 역사 - K-치킨 매니아

치킨, 한국인의 영혼의 음식

대한민국에서 치킨은 단순한 음식을 넘어 문화 현상으로 자리 잡았습니다. 맥주와 함께 '치맥'이라는 새로운 문화를 형성하며, 이제는 한국을 대표하는 음식 중 하나로 세계에 알려지고 있습니다.

한국에 치킨이 처음 소개된 시기입니다. 미군 부대를 통해 프라이드 치킨 조리법이 유입되었으며, 1970년대 초 '림스치킨'이 한국 최초의 치킨 전문점으로 알려져 있습니다.

IMF 외환위기 이후 실직자들의 창업 아이템으로 치킨 가게가 인기를 끌기 시작했습니다. 1982년 국내 최초의 치킨 프랜차이즈인 '롯데리아 치킨'이 등장했습니다.

1991년 교촌치킨이 설립되어 한국형 프랜차이즈 치킨의 새로운 지평을 열었습니다. 이후 1995년 BBQ가 설립되며 본격적인 치킨 프랜차이즈 시대가 열렸습니다.

2000년대에 들어서며 프라이드 치킨뿐만 아니라 다양한 양념 치킨이 등장했습니다. 교촌의 '간장치킨', BHC의 '뿌링클' 등 차별화된 레시피가 인기를 끌었습니다.

'치맥(치킨과 맥주)'이라는 조합이 한국의 독특한 식문화로 자리 잡았습니다. 드라마 '별에서 온 그대'를 통해 치킨 문화가 해외로 알려지기 시작했으며, 한국 치킨의 세계화가 본격화되었습니다.

코로나19 팬데믹으로 배달 문화가 더욱 확산됨에 따라 치킨 배달 시장이 급성장했습니다. 건강을 고려한 오븐 치킨, 에어프라이어용 치킨 등 새로운 조리법이 등장하고, 한국의 치킨 프랜차이즈들이 해외 진출을 활발히 하고 있습니다.

현재 한국의 치킨 시장은 약 7조원 규모로 성장했으며, 전국에 약 87,000개 이상의 치킨 전문점이 운영 중입니다. 치킨은 한국인이 가장 많이 배달 주문하는 음식 1위를 차지하고 있으며, 한국인 1인당 연간 치킨 소비량은 약 11.5kg에 달합니다.